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lundi 21 juillet

Cheesecake ricotta & citron

Ingrédients

Pour la pâte:
* 200g de petits beurres
* 30g de beurre

Pour l'appareil:
* 250g de ricotta
* 300g de fromage blanc 0%
* 2 gros citrons bio
* 4 œufs
* 70g de sucre

Préparation:

1) Emiettez les biscuits au robot avec le beurre en pommade et versez dans un moule à manqué (ou un moule à charnière c'est encore bien mieux si vous en avez un) en prenant soin de tapissez les bords.

2) Dans un saladier, battez la ricotta et le fromage blanc. Ajoutez le sucre.

3) Prélevez le zeste et le jus des 2 citrons et ajoutez les œufs un par un et mélangez bien.

4) Versez la préparation sur la pâte et enfournez 1 heure à 160°

5) Mettez au frais 24h

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