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samedi 23 février
terrine marrons chocolat
Je voulais une recette simple, fiable et approuvé pour apprivoiser l'agar agar que j'utilise pour la 1ère fois.
Voici une recette toute simple prise chez "cléa cuisine": la terrine marrons/chocolat
Ingrédients pour 1 moule
* 1 pot de 370g de purée de marron non sucrée
* 80g de chocolat
* 1/4l de lait végétal
* 2g d’agar-agar
Préparation:
1) Casser le chocolat en morceaux. Dans une casserole, verser le lait et
l’agar-agar, puis ajoutez le chocolat.
2) Cuire à feu doux en remuant pour que le chocolat fonde, et laisser frémir une minute pour que l’agar puisse agir.
3) Dans un saladier, verser la purée de marrons et la délayer avec le mélange au chocolat.
4) Verser immédiatement dans un moule de votre choix (cake, terrine, ramequins individuels). Placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.
Cléa propose d'accompagner cette terrine avec une crème (que je n'ai pas faite) à faire au moment de servir:
* 20cl de crème soja
* 1càs de sucre
* 1 gousse de vanille
mélanger la crème de soja, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Démouler la terrine et servir avec un petit pot de crème à la vanille.
C'est sur, le sien est plus beau!!!! (le démoulage n'a pas été très facile, les bords se sont un peu défaits)
Tags : agar-agar, chocolat
