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vendredi 05 juin
Retrouvez moi sur over blog
Ca y est, le déménagement est fait!!
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Pupuce
jeudi 04 juin
Raspberry Curd (Framboises)
Comme nombre d'entre vous, je prends note des recettes d'Eryn.
Depuis un moment, sa recette de raspberry curd me faisait de l'œil. Je l'ai un peu modifié.
Ingrédients pour 1 grand pot:
* 290g de framboises (j'avoue ce sont des surgelées)
* 3/4 càs de maïzena
* 70g de sucre
* 2 œufs
Préparation:
1) Mixez les framboises.
2) Dans une terrine, mélangez les œufs, le sucre, la maïzena diluée dans un fond d'eau et ajoutez avec la purée de framboises dans une casserole.
3) Faites cuire à feu doux, tout en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le curd épaississe.
4) Mettez en pot et réfrigérez.
Tags : curd, framboise, maïzena
mercredi 03 juin
Déménagement
Un billet pour vous prévenir que:
Je vais prochainement déménager chez Over Blog.
lundi 01 juin
Petits flans à la carotte
Ingrédients pour 6 petits flans:
* 6 carottes
* 250ml de lait
* 1càc ni rase ni bombée d'agar agar
Préparation:
1) Faites cuire les carottes à la vapeur et réduisez les en purée.
2) Diluez l'agar agar dans le lait froid et portez à ébullition pendant 1 minute.
3) Mélangez à la purée de carottes et versez dans des moules individuels. Réfrigérez.
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Tags : agar-agar, carottes, flan
samedi 30 mai
Macarons de Nancy
Ingrédients pour 20 biscuits:
* 3 blancs d'œuf
* 125g d'amande en poudre
* 230g de sucre en poudre
Préparation:
1) Dans un saladier mélangez ensemble la poudre d'amande & le sucre en poudre.
2) Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation précédente.
3) Déposez des petits tas à l'aide d'une càc sur une plaque contenant du papier sulfurisé.
4) Enfournez à four préchauffé à 190° (th6-7) pendant 15min.
5) Laissez refroidir avant de décoller les macarons.
Tags : amande
jeudi 28 mai
Salade de chèvre chaud en sucré salé
Ingrédients pour 3 personnes:
* de la mâche
* 3 tranches de pain
* quelques noix (environ 5 par personnes)
* 1 pomme golden
* 3 ronds de chèvre (prenez du spécial chèvre chaud qui fond!!)
* du vinaigre de cidre
* de l'huile (pour crudités ou de noix)
* 1càc de moutarde
* du miel (3càs pour la vinaigrette & 3càs pour le chèvre chaud)
Préparation:
1) Lavez la mâche et disposez la dans les assiettes.
2) Ajoutez les cerneaux de noix & la pomme coupée en morceaux.
3) Préparez la vinaigrette: dans un petit bol mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre et l'huile. Ajoutez les 3càs de miel et mélangez de nouveau. Versez sur les salades.
4) Sur les tranches de pain déposez les rondelles de chèvre et passez au four en mode grill quelques minutes.
5) Arrosez le chèvre chaud de miel et posez la tartine sur la salade. Servez aussitôt.
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Tags : chèvre, noix, pomme, salade
lundi 25 mai
Assiette gourmande chocolatée
Madeleines au chocolat
Ingrédients pour 15 madeleines:
* 2 œufs
* 75g de sucre en poudre
* 50g de farine
* 1càc de levure chimique
* 2càs de cacao en poudre amer
* 45g de beurre fondu
Préparation:
1) Dans un saladier mélangez les œufs au sucre.
2) Ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisé.
3) Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
4) Beurrez les moules à madeleines et remplissez les de la pâte aux 2/3.
5) Enfournez 5min à 210° puis 5min à 180°.
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Crème aux 2 chocolats:
Ingrédients pour la crème au chocolat noir:
* 125ml de lait
* 1càs de maïzena
* 60g de chocolat noir dessert
Ingrédients pour la crème au chocolat blanc:
* 125 ml de lait
* 1càs de maïzena
* 70g de chocolat blanc
Préparation:
1) Préparez la crème au chocolat noir: Faites fondre le chocolat dans le lait et ajoutez la maïzena préalablement diluée dans un fond d'eau.
2) Laissez épaissir sur feu doux en remuant régulièrement pour éviter les grumeaux et qu'elle n'attache la casserole.
3) Versez dans des petites coupelles. Laissez à température ambiante une demi heure et réfrigérez quelques heures.
4) Une fois la crème au chocolat bien prise (vous pouvez préparer la 1ère crème la veille au soir et celle au chocolat blanc le lendemain matin par exemple) préparez la crème au chocolat blanc de la même manière que précédemment, en laissant bien refroidir au frais.
5) Décorez.
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Pana cotta au chocolat
Ingrédients pour 3 et 1 bol (restant)
* 70g de chocolat noir dessert
* 1càs de cacao en poudre amer
* 40ml de crème
* 85ml de lait entier
* 1càc rase d'agar agar
Préparation:
1) Diluez l'agar agar dans le lait froid.
2) Dans une casserole portez à ébullition tous les ingrédients pendant 1 minute.
3) Versez dans les petites verrines et laissez refroidir à température ambiante.
4) Réfrigérez pendant quelques heures au réfrigérateur.
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Tags : agar-agar, chocolat, crème, madeleines, maïzena, panna cotta
dimanche 24 mai
Crème au café sur lit de speculoos® au chocolat
Ingrédients pour 3 personnes:
* 375ml de lait
* 3càs de maïzena
* 3càc de sucre
* 2 à 3 càc de café soluble
* 3 speculoos ® au chocolat
Préparation:
1) Diluez la maïzena dans un fond d'eau et versez la dans une casserole avec le lait, le sucre et le café.
2) Faites chauffer jusqu'à épaississement.
3) Versez dans les coupelles et réfrigérez quelques heures.
4) Emiettez les speculoos® à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un verre et disposez les sur les crèmes avant de servir.
Tags : biscuits, café, crème, maïzena
jeudi 21 mai
cuisse de poulet au vin blanc
Ingrédients pour 2:
* 2 cuisses de poulet
* 3 belles tomates
* 4 grosses pommes de terres
* 1 gousse d'ail
* 1 échalote
* 2 oignons
* 15cl de vin blanc (un verre bien rempli)
* de l'huile d'olive
* un peu d'herbes de provence
* du bouquet garni
* sel et poivre
Préparation:
1) Epluchez et émincez l'ail, l'échalote et les oignons. Faites les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
2) Ajoutez les cuisses de poulet pour les faire dorer.
3) Epluchez les pommes de terres, lavez les et coupez les en dés. Ajoutez les dans la cocotte et versez un bon filet d'huile d'olive. Remuez régulièrement.
4) Ajoutez les tomates coupées en dés, le sel, le poivre, les herbes et le bouquet garni. Remuez.
4) Répartissez le vin blanc dans la cocotte et laissez mijotez.
Tags : poulet, vin blanc
lundi 18 mai
yaourts aux speculoos
Ingrédients pour 8 pots:
* 1 yaourt nature
* 800ml de lait entier
* 125g de speculoos
Préparation:
1) A l'aide d'un robot emiettez les speculoos.
2) Mélangez bien au lait & au yaourt. Vous pouvez passer au mixeur.
3) Remplissez vos yaourts et branchez votre yaourtière pendant une nuit.
4) Laissez reposer quelques heures.
Tags : biscuits, yaourt
